God och snabb gryta

Name: God och snabb gryta
Yield: 25
Ingredients: 3 kg Scan sous vide tärnat nötkött; 4 rödlökar i tunna klyftor; 500 g minimorötter; 100 g stjälkselleri tunt skivade; 5 persiljerötter eller palsternacka tärnade; 200 g gul paprika tärnad; 1 röd chilifrukt finhackad; 50 g vitlök hackad; 3 l vatten; 0.5 dl koncentrerad kalvfond; 1.5 dl tomatpuré

För 25 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 kg Scan sous vide tärnat nötkött
4 rödlökar i tunna klyftor
500 g minimorötter
100 g stjälkselleri tunt skivade
5 persiljerötter eller palsternacka tärnade
200 g gul paprika tärnad
1 röd chilifrukt finhackad
50 g vitlök hackad
3 l vatten
0.5 dl koncentrerad kalvfond
1.5 dl tomatpuré

Gör så här

Fräs grönsakerna i smör i en gryta i några minuter. Häll i vatten och fond. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt kött och tomatpuré. Smaksätt med salt och peppar. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Servera grytan med potatispuré.