Köttbullar på salladsbädd med dippsåser och grönsaksris
För 100 personer
Ingredienser
- 12 kg Scan köttbullar
Sojadipp
- 3 l soja
- 3 dl farinsocker
- 3 dl pressad limesaft
Grönsaksris
- 100 portioner kokt ris
- 2 kg gröna ärtor tinade
- 2 kg vitkål finstrimlad och fräst i olja
Till servering
- 5 kg isbergssallad strimlad
- 3 kg sweet chilisås
Gör så här
Värm sojan och smält i farinsocker. Häll i limesaften och smaka av. Värm köttbullarna i kombiugn, återupphettningsprogram, 150°C ca 10 minuter. Ta ut köttbullarna och lägg isbergssallad runt om i blecket. Blanda riset med gröna ärtor och fräst vitkål. Servera med sojadipp och sweet chilisås.
