Grillad Biff "Sous vide" med ljummen potatissallad och grov senapsdressing

Name: Grillad Biff "Sous vide" med ljummen potatissallad och grov senapsdressing
Yield: 10
Ingredients: 10 biffrad Scan sous vide; 700 g potatis; 200 g rödlök skivad; 50 g grov fransk senap; 0.5 dl vatten; 0.5 dl vinäger; 3 dl matolja; 100 g kapris; Bladpersilja

För 10 personer

Ingredienser

10 biffrad Scan sous vide
700 g potatis
200 g rödlök skivad
50 g grov fransk senap
0.5 dl vatten
0.5 dl vinäger
3 dl matolja
100 g kapris
bladpersilja

Gör så här

Koka potatisen och låt den svalna. Vispa senap i en skål och tillsätt vatten. Tillsätt olja under ständig vispning. Smaka av med vinäger, salt, peppar och en nypa socker. Skiva potatisen och blanda den med senapsdressingen, den skivade rödlöken och bladpersiljan. Skiva biffen och grilla den på grillen. Salta, peppra och servera med potatissalladen.