Grillad Biff "Sous vide" med ljummen potatissallad och grov senapsdressing

Grillad Biff "Sous vide" med ljummen potatissallad och grov senapsdressing
För 10 personer

Ingredienser

  • 10 biffrad Scan sous vide
  • 700 g potatis
  • 200 g rödlök skivad
  • 50 g grov fransk senap
  • 0.5 dl vatten
  • 0.5 dl vinäger
  • 3 dl matolja
  • 100 g kapris
  • bladpersilja

Gör så här

Koka potatisen och låt den svalna. Vispa senap i en skål och tillsätt vatten. Tillsätt olja under ständig vispning. Smaka av med vinäger, salt, peppar och en nypa socker. Skiva potatisen och blanda den med senapsdressingen, den skivade rödlöken och bladpersiljan. Skiva biffen och grilla den på grillen. Salta, peppra och servera med potatissalladen.