Lammroulad med kompott på palsternacka och bulgur samt brunsås med selleri

För 25 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

2.5 kg Scan lammroulad

KOMPOTT

5 kg palsternacka
1.2 kg bulgur
salt och peppar
persilja
citronsaft

BRUNSÅS MED SELLERI

4 l brunsås
1.2 kg selleri tärnad och blancherad

Gör så här

Kompott: Skala och koka palsternackan tills den är riktigt mjuk, sila av vattnet. Stöt den med en potatisstöt till en grov kompott. Koka bulgurvetet enligt anvisning på paketet. Blanda palsternackskompotten med bulgurvetet. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Avsluta med lite hackad persilja. Sås: Blanda såsen med selleri som runnit av ordentligt. Skiva lammrouladen och värm den.