Grillad fläskkarré med caesarsallad och sparris
Grilla
För 10 personer
Ingredienser
- 2 kg Scan Fläskkarré
- 1 kg grön sparris
- 3-4 romansallad
- 100 g parmesan
- friterade örter tex timjan och persilja
Dressing
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl riven parmesan
- 5 sardellfiléer
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk sherryvinäger
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Koka sparrisen i saltat vatten.
3. Skiva fläskkarrén, krydda och grilla. Låt vila.
4. Blanda sparris och sallad med dressingen. Hyvla osten och toppa med. Servera karrén med salladen. Dekorera med örterna och ev tomater och kapris.
