Grillad fläsksida och fänkålssallad med senap
Grilla
Ugnssteka
För 10 personer
Ingredienser
- 1,5 kg Scan Fläsksida sous vide
- 1 kg fänkål, tunt hyvlad
- 1 st citron, saften
- 0,5 dl grov senap
- 2 msk rapsolja
- 1 dl klippt krasse
- 50 g körvel
- 2 dl bbq glaze
Gör så här
1. Häll citronsaft över fänkålen och salta lite. Låt stå en stund. Rör sedan ihop senap och olja och vänd ner i fänkålen. Smaka av med salt och peppar. Vid servering så vänd ner krasse och plockad körvel.
2. Skär fläsksidan i ca 2 cm tjocka skivor. Grilla eller stek i några minuter. Pensla med glaze och stek eller grilla vidare i nån minut.
3. Servera fläsksidan med fänkålssalladen och lite extra glaze. Servera gärna klyftpotatis eller grillat bröd till.
