Gryta på högrev med julöl och ädelostkräm
För 10 personer
Ingredienser
- 1,5 kg Scan Tärnad Högrev, sous vide
- 100 g Scan Baconsnitt
- 200 g Morot, tärnad
- 2 st lök, hackad
- 3 st Vitlöksklyftor, hackade
- 150 g Svamp, valfri
- 1 dl Tomatpuré
- 1 msk Timjan
- 2 krm Cayennepeppar
- 5 st Lagerblad
- 1 st Kanelstäng
- 6 dl Jullök
- 6 dl Oxbuljong
Ädelostkräm
- 150 g Kvibille Ädelost, glögg
Gör så här
1. Fräs morot, lök, svamp och bacon. Tillsätt tomatpuré, kryddor,
julöl och buljong. Skumma av och koka ihop.
2. Tillsätt högreven och buljongen från förpackningen. Koka upp och smaka av. Red eventuellt av med lite majsstärkelse.
3. Smula osten fint. Vispa ost och crème fraiche kraftigt.
4. Servera gärna grytan med honungsrostade rotfrukter.
