Isterband och senapsstuvad potatis med kapris och persilja

Name: Isterband och senapsstuvad potatis med kapris och persilja
Yield: 25
Ingredients: 4 kg Scan Småländska Isterband; 1.5 liter mjölk; 50 g smör; 1 dl vetemjöl; 2 dl grovkornig senap; 2 dl kapris; 80 g bladpersilja; 4 kg kokt potatis i bitar

Ugnssteka

För 25 personer

Ingredienser

4 kg Scan Småländska Isterband

Senapsstuvad potatis

1.5 liter mjölk
50 g smör
1 dl vetemjöl
2 dl grovkornig senap
2 dl kapris
80 g bladpersilja
4 kg kokt potatis i bitar

Gör så här

Lägg isterbandet i bleck. koka upp mjölk och smör. Vispa ut mjölet i lite vatten och rör ner det i mjölken. Låt koka några minuter. Tillsätt kapris, senap och persilja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner potatisen och låt det bli varmt. Stek isterbanden i kombiugn, ångfunktion 200°, ca 7 minuter. Servera isterbanden med senapsstuvad potatis.