Nötbog Tex Mex med bönmix

För 100 personer

Ingredienser

10 kg Scan nötbog tändsticksstrimlad
1.25 kg paprika strimlad
2 kg gul lök hackad
4 kg krossade tomater
2 l vatten
1.5 dl buljongpasta
2 kg bönmix konserverad

Topping

1.25 kg purjolök tunt skivad
2 kg tomater i klyftor
Till servering: gräddfil riven ost (t ex cheddar) och tacoskal

Gör så här

Bryn kött, paprika och lök. Tillsätt krossade tomater, tex mex-krydda, vatten och buljongpasta. Sjud i 45 minuter. Red av med maizena utrört i vatten. Avsluta med bönmix, salt och svartpeppar. Blanda purjolök och tomat och toppa tex mex-grytan vid servering. Serveras med gräddfil, riven ost och tacoskal.