Nötstek
Ugnssteka
För 100 personer
Ingredienser
- 5 kg Scan fransyska, skinnad
- 1 dl dijonsenap
- 1 dl ströbröd
Gör så här
1. Gnid in steken med salt och peppar.
2. Stek den i kombiugn på 125° tills innertemperaturen är 60°.
Kyl köttet.
3. Bred över senapen på steken och strö över ströbrödet.
4. Griljera steken i kombiugn, 200° ca 10 minuter tills griljeringen
fått fin färg. Låt steken svalna.
5. Skiva köttet vid servering och garnera med lite persilja och
cornichons.
