Pastasallad med minisar, sesamstekt majs och sweet chilivinägrett

Name: Pastasallad med minisar, sesamstekt majs och sweet chilivinägrett
Yield: 100
Ingredients: 6 kg Scan minisar - miniköttbullar; 7 kg Pasta - t ex penne; 3 kg Majs; 2 dl Sesamolja; 3 kg Broccoli - små buketter; 2 kg Röd paprika - strimlad; Hackad färsk persilja; 5 dl Rödvinsvinäger; 5 dl Matolja; 5 dl Sweet chili; 1 dl Salladskrydda; 0.5 dl Svartpeppar

För 100 personer

Ingredienser

6 kg Scan minisar - miniköttbullar
7 kg Pasta - t ex penne
3 kg Majs
2 dl Sesamolja
3 kg Broccoli - små buketter
2 kg Röd paprika - strimlad
Hackad färsk persilja

Vinägrett

5 dl Rödvinsvinäger
5 dl Matolja
5 dl Sweet chili
1 dl Salladskrydda
0.5 dl Svartpeppar

Gör så här

Koka pastan i saltat vatten och kyl ner. Rör ihop ingredienserna till vinägretten och blanda med pastan. Stek majsen i sesamoljan samt köttbullarna i olja tills de får lite färg. Låt kallna. Blanda allt och smaka av. Servera pastasalladen med lite extra sweet chili och grönsallad.