Salviadoftande skinkgryta
För 10 personer
Ingredienser
- 1 kg Scan Fläskbog tärnad
- 300 g Scan Sidfläsk skivat
- 200 g Hackad gul lök
- 2 st Skivade vitlöksklyftor
- 300 g Morötter i bitar
- 400 g Aprikospuré
- 100 g Torkade aprikoser halverade
- 1½ liter Hönsbuljong
- 25 g Salvia
- 400 g Kokta kikärtor
Gör så här
Bryn grytbitarna med salt och peppar. Bryn löken och morötterna. Lägg allt i en gryta och tillsätt aprikospuré, aprikoser och buljong. Koka upp och skumma väl. Sänk sedan värmen.
Plocka salviabladen, strimla och spara till serveringen. Låt kvistarna koka med i grytan.
Låt sjuda i ca 1½ timme tills köttet är riktigt mört.
Skär fläsket i grova strimlor och stek. Låt rinna av och tillsätt sen i grytan.
Tillsätt kikärtorna och red eventuellt av grytan. Smaka av med salt och peppar och vänd ner salvian.
Servera gärna aprikosgrytan med smulad fetaost och ett gott bröd.
