Strimlad falukorv med tortilla och babyspenat
För 100 personer
Ingredienser
- 10 kg Scan ekologisk falukorv strimlad
- 2 kg purjolök skuren
- 1 kg babyspenat
Tortilla
- 10 kg potatis kokt och tärnad
- 2 kg gul lök skuren och stekt
- 1 kg babyspenat
- 150 st ägg
- 1 l vatten
Gör så här
Stek falukorven i smör, vänd ner purjolöken i slutet och till sist även spenaten. Salta och peppra. Blanda potatisen med stekt lök och spenat. Lägg i smorda bleck. Knäck äggen, vispa och tillsätt vatten, salt och peppar. Häll omelettsmeten över grönsakerna och tillaga i ugnen på 150°C tills omeletten har stelnat.
