Vietnamesisk nudelwok med blandfärs och lime
För 100 personer
Ingredienser
- Scan lösfryst blandfärs
- 4.5 kg äggnudlar
- 1.5 l Fisksås
- 1 l limejuice
- 0.75 kg farinsocker
- 30 st citrongräs tunt skivat
- 1 kg rödlök skivad
- 5 kg wokgrönsaker med böngroddar
Till servering
- Färsk mynta grovhackad limeklyftor
Gör så här
Blötlägg nudlarna i kokande vatten. Blanda fisksås med limejuice och farinsocker. Hetta upp en wokpanna eller ett stekbord. Bryn färsen i ca 5 minuter. Tillsätt citrongräs, sambal och lök. Avsluta med wokgrönsaker, nudlar och såsen. Toppa vid servering med hackad mynta.
Till större portionsantal kan man göra enligt följande: Blötlägg nudlarna i kokande vatten. Blanda fisksås med limejuice och farinsocker. Bryn färsen i en gryta, späd ev med lite vatten. Tillsätt citrongräs, sambal, lök och wokgrönsaker. koka ihop 10-15 minuter. Blanda nudlar, färsblanding och sås. Toppa vid servering med hackad mynta.