Indisk gryta med lammfärs, linser och naanbröd

Denna gryta gjord på lammfärs poppar verkligen av smaker och texturer.
Glöm inte naanbrödet för helhetsupplevelse!

För 10 personer

Ingredienser

1 kg lammfärs
2 gul lök - finhackad
5 vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
2 msk olja till stekning
2 dl röda linser
1 tsk kanel
0,5 tsk nejlika
2 tsk hel spiskummin
1 tsk svartpeppar
2 tsk Garam Masala
1 tsk milda chiliflakes
5 dl krossade tomater
5 dl kokosmjölk
6 dl turkisk yoghurt
1 knippa mynta
Salt
NAANBRÖD
50 g jäst
8 dl ljummen naturell yoghurt
1,5 tsk salt
1 msk honung
8-9 dl vetemjöl
TOPPING
50 g smör
1 msk riven vitlök
1 knippe koriander

Gör så här

Bröd: Värm upp yoghurten till 37 grader - rör ut jästen i yoghurten. Rör ner salt och honung och arbeta sedan ner vetemjölet lite i taget till en smidig deg. Låt jäsa ca 40 min. Dela upp degen i 15 delar som rullas och sedan kavlad ut till ovala bröd. Hetta upp en torr stekpanna eller stekbord (eller grill) och stek sedan bröden 2-3 min per sida. Pensla med vitlökssmör innan servering.
Gryta:
Fräs på lammfärsen med lök, vitlök och kryddor. Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk. Skölj linserna och tillsätt , låt puttra på låg värme ca 30 min. Smaka av med salt. Finstrimla myntablad och vänd ihop med yoghurt - smaka av med lite salt.
Servera grytan med myntayoghurten och naanbröd.